Συνταγές για μαγειρικά “πειράματα”, όλο υγεία και νοστιμιά!
Μετά από τις πολλές γλυκές συνταγές που σας έδωσα λόγο εορτών, θα πάμε αυτή τη φορά, σε κάτι πιο αλμυρό! Ορίστε μια εύκολη συνταγή για μπρόκολο, ιδανική για σνακ στο σχολείο ή το γραφείο. Το όνομα το έδωσαν τα παιδιά σε ένα εργαστήρι μαγειρικής και υγείας του BodyLove όπου είχα πει στα παιδιά ότι το μπρόκολο είναι ένα δέντρο που μας το στέλνει από τη Δεινοσαυροχώρα ο Ρεξ ο Δεινόσαυρος!
Συνταγή:
ΥΛΙΚΑ
• 400γρ μπρόκολο
• 2 αυγά
• 4 κ.Σ. αλεύρι (50γρ)
• ¾ φλ κίτρινο τυρί τριμμένο (γραβιέρα, παρμεζάνα) (70γρ)
• 1 σκελίδα σκόρδο μεγάλη ή 2-3 μικρές
• αλάτι – πιπέρι
• μπούκοβο προαιρετικά
✓ Πλένουμε και κόβουμε σε φλορέτες το μπρόκολο. Έπειτα το ψήνουμε στον ατμό για 7΄. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατσαρόλα με ~3 δάχτυλα νερό που βράζει.
✓Σουρώνουμε καλά και τεμαχίζουμε το μπρόκολο σε πολυκόφτη.
✓ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ.
✓ Πάνω σε αντικολλυτικό χαρτί φτιάχνουμε τα “μπισκότα” μας απλώνοντας τη ζύμη με με ένα κουτάλι.
✓ Ψήνουμε στους 180οC για ~20 και όταν ροδίσει από τη μια, γυρίζουμε και από την άλλη. Προσφέρουμε με το αγαπημένο μας άλειμμα.
Play time: Αν θέλετε μπορείτε να παίξετε κρυφτό θρέψης και υγείας (βλ. προηγούμενη συνταγή για Μους αβοκάντο) και να σερβίρετε τα αλμυρά μπισκότα χωρίς τα παιδιά να ξέρουν το περιεχόμενο. Τώρα αν προσκαλέσετε τα παιδιά να συμμετάσχουν, μπορούν να βάλουν τα “δεντράκια” στον ατμομάγειρα, να διαπιστώσουν πόσο σκληρά είναι πριν και πόσο μαλακά μετά, να ανακατέψουν τη ζύμη, να βοηθήσουν με το κουτάλι να απλωθεί η ζύμη.
Tip: Πέρα από φυτικές ίνες, το μπρόκολο μας προσφέρει πληθώρα μικροθρεπτικών και φυτοχημικών ουσιών ευεργετικών για την υγεία. Το σημαντικότερο όμως είναι πως περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης C! Συγκεκριμένα, μια μερίδα μπρόκολο περιέχει παραπάνω από τη διπλάσια βιταμίνη C σε σχέση με ένα πορτοκάλι! Για αυτό προτιμήστε να το κάνετε στον ατμό, αντί για βραστό όπου μεγάλο μέρος των θρεπτικών περνάει στο νερό και χάνεται.
* Η Γκλόρια Κωνσταντουδάκη είναι Βιολόγος – Health Coach, Eating Disorders survivor και Δημιουργός της BodyLove προσέγγισης στη διατροφή. Στην εργασία της εστιάζει στην καταπολέμηση των διατροφικών διαταραχών και στον ελεύθερο χρόνο της πειραματίζεται με συνταγές. Μάθετε περισσότερα για την προσέγγισή της στο bodylove.gr και στα social.
