Η σηµασία των οργανικών-βιολογικών καλλιεργειών έγκειται στην παραγωγή τροφίµων µε φυσικό τρόπο, µε αποτέλεσµα την εξασφάλιση της υγείας του ατόµου, την προστασία του περιβάλλοντος και του εδάφους. Αποκλείεται δε η χρήση µη επιτρεποµένων φυτοφαρµάκων και συνθετικών λιπασµάτων.
Οι οργανικές καλλιέργειες αποτελούν ένα αµφιλεγόµενο θέµα, τόσο µεταξύ καταναλωτών, όσο και µεταξύ των επιστηµόνων Πρωτοεµφανίστηκαν αρχή της δεκαετίας του 1950, µε σκοπό την µεταστροφή των καλλιεργειών σε καλύτερα συστήµατα που σέβονται το φυσικό περιβάλλον
Όλοι γνωρίζουµε στην αρχή, ότι ως φυσικό λίπασµα χρησιµοποιήθηκαν απορρίµµατα των ζώων (κοπριά), µετά από κάποια επεξεργασία. Έτσι σήµερα οι οργανικές καλλιέργειες εξασφαλίζουν την υγεία των καταναλωτών, αλλά έχουν και τη λιγότερη επιβάρυνση στο περιβάλλον
Σηµειώνεται ότι κατά την παραγωγή οργανικών προϊόντων, απαγορεύεται η χρήση γενετικά τροποποιηµένων οργανικών µέσων, όπως έχει αναφερθεί σε παλαιότερη δηµοσίευση. Επίσης από τα φυσικά λιπάσµατα όπως η ζωική κοπριά για την παραγωγή οργανικών τροφίµων, θα πρέπει το χρησιµοποιούµενο έδαφος προς καλλιέργεια των, να καλλιεργείται καθ όλη την διάρκεια του έτους µε διαφορετικά φυτά, προκειµένου να εµπλουτίζεται µε διάφορα φυσικά συστατικά
Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει ήδη ξεκινήσει µια εκστρατεία µε όνοµα Farm to fork, µέρος του Green Deal, που αποτελεί µια ολιστική προσέγγιση µε σκοπό την απόκτηση ενός συστήµατος καλλιέργειας που είναι δίκαιη, υγιές, βιώσιµο και φιλικό προς το περιβάλλον
Οι βασικοί στόχοι αυτής της εν λόγω εκστρατείας µέχρι το 2030 µεταξύ άλλων είναι α) η µετατροπή του 25% των καλλιεργειών στην Ευρώπη σε οργανικές β) η µείωση των χηµικών και επιβλαβών φυτοφαρµάκων κατά 50% και γ) η µείωση λιπασµάτων κατά 20%
Στην Ελλάδα έως το 2019, µόλις ένα ποσοστό της, το 8,7% των καλλιεργήσιµων εδαφών αφορούσαν οργανικές καλλιέργειες, ενώ το 2020 το ποσοστό ανήλθε στο 10,1%, φέρνοντας τη χώρα µας δέκατη στην κατάταξη των ευρωπαϊκών χωρών, µετά τη Γερµανία µε 10.2%
Η χώρα µε το µεγαλύτερο ποσοστό οργανικών καλλιεργειών ήταν το Λιχτεσταίν µε 41,6% και ακολουθεί η Αυστρία µε 26,5%
Είναι αναγκαίο να γίνει κάποια διευκρίνηση, σχετικά µε το τι ισχύει σήµερα, όσον αφορά τα οργανικά προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας, καθ όσον η παραγωγή των είναι δύσκολη, όταν χρησιµοποιούνται µόνο απορρίµµατα ζώων(κοπριά) ή προϊόντα φυτικής προέλευσης, χρησιµοποιούνται και εγκεκριµένα φυτοφάρµακα, τα οποία διασπώνται σύντοµα (2-3 ηµέρες) µετά την χρήση των.
Φυσικά προϋπόθεση παραγωγής και κυκλοφορίας βιολογικών προϊόντων, είναι να διατίθενται στην αγορά, µετά την αναγραφόµενη ηµεροµηνία παραγωγής των.
Ο έλεγχος και πιστοποίηση παραγωγής, όλων των βιολογικών προϊόντων, διενεργείται από ιδιωτικές Εταιρείες, που ονοµάζονται Φορείς Ελέγχου Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων. Αυτοί οι οργανισµοί είναι διαπιστευµένοι και εξουσιοδοτηµένοι, από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίµων. Οι πιο γνωστοί είναι, Η ∆ΗΩ, ΒΙΟELLAS, TUV AUSTRIA HELLAS κ.α.
*Ο Αναστάσιος Τριποδιανάκης είναι χηµικός, τ. Υπ. Αγοράς Τροφίµων
