» Σημαντικός ο ρόλος των φαινολών τυροσόλης και υδροξυτυροσόλης
Οι έρευνες για τις επιδράσεις του ελαιολάδου στην υγεία, παρά το ότι στην Ελλάδα είναι περιορισμένες, ευτυχώς προχωρούν με ταχείς ρυθμούς σε αλλα ελαιοπαραγωγικά Κράτη όπως στην Ισπανία. Επιβεβαιώνονται έτσι και διευρύνονται συνεχώς οι γενικές διαπιστώσεις της μεγάλης επιδημιολογικής μελέτης των 7 χωρών που ανάδειξε την αξία της Κρητικής διατροφής η οποια αργότερα αφήσαμε να επονομαστεί Μεσογειακή!
Με την μελετη αυτή, που οργάνωσε ο μεγαλος Αμερικανός Καθηγητής Angel Keys τις δεκαετίες 1950-1960 διαπιστώθηκε ότι οι Κρητικοί της εποχής αυτής, των οποίων η διατροφή περιλάμβανε άφθονο ελαιόλαδο, ειχαν το καλύτερο επίπεδο υγείας και τους λιγότερους θανάτους από καρκίνους και καρδιόπαθειες σε σχέση με όλες τις άλλες περιοχές που μελετήθηκαν
Σήμερα, σύμφωνα με Ισπανικά δημοσιεύματα, ομάδα ερευνητών του Πανεπιστημίου της Σεβίλλης έκανε ένα σημαντικό βήμα για την κατανόηση του αν ορισμένες ενώσεις που υπάρχουν στο παρθένο ελαιόλαδο μπορούν να επηρεάσουν την υγεία του εγκεφάλου και να βοηθήσουν στην προστασία των εγκεφαλικών κυττάρων από βλάβες που σχετίζονται με νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος Αλτσχάιμερ και η νόσος Πάρκινσον.
Το συμπέρασμα που πρόεκυψε από την έρευνα αυτή ήταν ότι δύο φαινολικές ενώσεις, η τυροσόλη και η υδροξυτυροσόλη, οι οποίες υπάρχουν στο παρθένο ελαιόλαδο, ανιχνεύονται και στο αίμα μετά την κατανάλωσή ελαιολάδου. Επομενως, κατά τους ερευνητές, μπορούν να διαπεράσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να διεισδύσουν στον εγκέφαλο, είτε αυτούσιες είτε μετασχηματιζόμενες σε άλλες ενώσεις.
Βέβαια οι δυο αυτές ενώσεις, έχουν μελετηθεί και στην Ελλάδα από διαφορες Πανεπιστημιακές ερευνητικές ομάδες όπως του Π. Μαγιάτη Καθηγητή του ΕΚΠΑ ο οποίος ανέπτυξε μεθόδους ποσοτικού προσδιορισμού τους στο ελαιόλαδο, του Δ. Μπόσκου Καθηγητή του ΑΠΘ και του Δ. Κουρέτα, Καθηγητή του ΠΘ . Από τις μελετες αυτές διαπιστώθηκε ότι υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι οι ενώσεις αυτές έχουν καρδιοπροστατευτικές και νευροπροστατευτικές δράσεις και άρα βοηθούν στην πρόληψη και μείωση του κινδύνου των ασθενειών αυτών. Σύμφωνα όμως με δημοσιεύματα δεν έχει, ως φαίνεται, ακόμη αποδειχθεί ότι από μόνες τους, θεραπεύουν καρδιοπάθειες ή νόσους του εγκεφάλου στους ανθρώπους.
* Εικόνα τεχνητής νοημοσύνης
*Ο Νίκος Μιχελάκης, είναι Δρ. Γεωπόνος, πρώην Δ/ντής του Ινστιτούτου Ελιάς Χανίων και Άμισθος Επιστ. Σύμβουλος του ΣΕΔΗΚ. Τα άρθρα του εκφράζουν προσωπικές απόψεις
και δεν απηχούν κατά ανάγκη τις απόψεις του ΣΕΔΗΚ. Μπορούν να αναδημοσιευτούν μόνο μετά άδεια του (nmixel@otenet.gr)
