Αναβίωση του εθίμου των Χοιροσφαγίων

Αναβίωση του εθίμου των Χοιροσφαγίων θα επιχειρήσει ο επαναδραστηριοποιηθείς “Πολιτιστικός Σύλλογος Σκορδαλού” αύριο από τη 1 το μεσημέρι μέχρι τη νύχτα στο “Βοτανικό Πάρκο – Κήπο Κρήτης”, στα Σκορδαλού.
Οπως αναφέρεται στη σχετική ανακοίνωση του Συλλόγου, «Πριν αλλά και μετά από την εορταστική περίοδο Χριστουγέννων – Αϊ Βασιλιού, δηλαδή στην καρδιά του Χειμώνα, οι άνθρωποι έσμιγαν με ευκαιρία το κατοικίδιο γουρουνάκι που ανάθρεφαν για μήνες. Ο πιο έμπειρος μάγειρας της παρέας που πολλές φορές ήταν άντρας, έπαιρνε τα κατάλληλα μέρη του ζώου και έφτιαχνε το “ξυδάτο”, υπέροχος μεζές που έχει συγγένεια με τον μέλανα ζωμό της αρχαίας Σπάρτης! Η τάβλα στρωνόταν, το μπουκάλι με τον μαρουβά στην μέση, τα ποτήρια ολόγυρα, οι οματιές, τα λουκάνικα, τα σύγκλινα, το  ξιδάτο, η τηγανιά! Το κέφι ερχόταν, το ριζίτικο άρχιζε, μετά και οι μαντινάδες!».
«Η παράδοση και οι αξίες του τόπου μας συναντώνται με τις γεύσεις του! Θέλουμε να γνωρίζουν τα παιδιά μας πώς διασκέδαζαν οι πρόγονοί μας, τί έτρωγαν, πώς το παρασκεύαζαν; Τι γεύση έχει το “ξυδάτο” που έρχεται από τους αρχαίους χρόνους;  Το φιλόξενο πάρκο της περιοχής (αλλά και της Κρήτης) το  “Βοτανικό Πάρκο – Κήποι Κρήτης”, θα είναι ο υπέροχος χώρος φιλοξενίας μας. Εκεί  θα ξεδιπλωθούν οι νοστιμιές από τα ντόπια χοιρινά (θα μαγειρέψει ο φημισμένος μάγειρας που “έβγαλε” την Κρητική κουζίνα έξω από την Κρήτη, Γιάννης Αποστολάκης, ενώ στο  “ξυδάτο” θα συνεργαστούν οι Σκορδαλιώτες Δημήτρης Τσιραντωνάκης, Μανώλης Μαρινάκης   και Κωστούλα Μαρινάκη), με ποικιλία παρασκευασμάτων, μουσική,τραγούδια της ρίζας, ενημέρωση, χαλάρωση, κρασί μυρωδάτο και πολύ ζεστασιά με αγάπη».