Πάνω από έναν αιώνα δημιουργικής προσφοράς και ιστορίας στην παράδοση, το Λύκειο Ελληνίδων Χανίων με έτος ιδρύσεώς του το 1911 από την πρωτοπόρο του ελληνικού φεμινιστικού κινήματος Καλλιρρόη Σιγανού – Παρρέν η οποία με τη μαχητική της αρθρογραφία από τις στήλες της εφημερίδος των Κυριών χάραξε καινούργιους δρόμους για τις γυναίκες, συνεχίζει να κρατά τη σκυτάλη της τιμής από γυναίκες που έχουν μέσα στην ψυχή τους αναμμένη τη δάδα του χρέους.
Γιορτή του Αγίου Ανδρέα χθες και οι δραστήριες κυρίες και δεσποινίδες μέλη του ιστορικού Λυκείου Χανίων πραγματοποίησαν το γευστικό πατροπαράδοτο έθιμο προσφοράς με τηγανίτες, λουκουμάδες, κάστανα και άλλα προϊόντα της πλούσιας Φθινοπωρινής φύσης.
Για το έθιμο το οποίο συνεχίζεται κάθε χρόνο κυρίως την παραμονή της εορτής του Αγίου Ανδρέα με την καθιερωμένη πατροπαράδοτη εκδήλωση του “τρυποτηγανίτη”, η οποία μεταλαμπαδεύεται από γενιά σε γενιά πάνω από έναν αιώνα, μίλησε στα “Χ.ν.” η πρόεδρος του Λυκείου κα Τατιάνα Κουράκη υπογραμμίζοντας τα εξής: « Η παράδοση και ο πολιτισμός μας είναι το αποκούμπη μας στις δύσκολες αυτές εποχές που ζούμε. Η Κρητική γη είναι ιερός δεσμός που συνδέει το χθες με το σήμερα. Πρέπει να διαφυλάξουμε και να μεταδώσουμε αυτόν τον πλούτο αν θέλουμε το παρελθόν του τόπου μας να έχει μέλλον. Η σημερινή γιορτή, θρησκευτική και λαογραφική είναι η καταπληκτική γιορτή που γίνεται στο τέλος Νοεμβρίου” για να επισημάνει ότι “ ο Νοέμβριος είναι ο μήνας της συλλογής και περισυλλογής. Για τους νοικοκυραίους ο πιο πλούσιος μήνας, σωρευτείς, κουβαλητής. Το Νοέμβριο γεμίζουν τα κελάρια των σπιτιών με λάδι – κρασί – ελιές – τσικουδιά – καρύδια – ξερή μουσταλευριά και σύκα – ντομάτες κρεμαστές για να μπορέσουν οι νοικοκυραίοι να περάσουν τον Χειμώνα. Οι τηγανίτες (αλεύρι – μέλι και λάδι) είναι ένα γλύκισμα που προσφέρεται από τη μία για να γλυκάνει ο καιρός και από την άλλη για να γλυκάνει η διάθεση της φύσης. Όποια νοικοκυρά δεν φτιάξει αυτή την μέρα τηγανίτες τρυπάει το τηγάνι”.
Η ίδια, συνεχίζοντας επεσήμανε πως “το έθιμο αυτό κρατάει από τα χρόνια του Βυζαντίου. Στα μεταγενέστερα, όμως, χρόνια με την ίδρυση του Οικουμενικού Πατριαρχείου, ο εκάστοτε Πατριάρχης την ημέρα του Αγίου Ανδρέα μετά την Θεία Λειτουργία μοιράζει λουκουμάδες και τηγανίτες στους πιστούς που προσέρχονται στο Πατριαρχείο. Έτσι και το Λύκειο μας, πιστό στις παραδόσεις, προσφέρει κάθε χρόνο όπως απόψε σε όλους και όλες που συμμετέχουν στην εκδήλωση λουκουμάδες, τηγανίτες και όλα τα καλούδια του Φθινοπώρου».
Την εκδήλωση διάνθιζε μουσικά το καλλιτεχνικό σχήμα μητέρας και γιου με την Ντόρα Μανιτάκη στο πιάνο και τον Εμμανουήλ Μάντζιο στο βιολί.
