Αγνά, παραδοσιακά προϊόντα της κρητικής γης γνωρίζουν ντόπιοι και ξένοι επισκέπτες της έκθεσης ´Αγροτικός Αύγουστος´ στη Δυτική Τάφρο, η οποία θα διαρκέσει έως την Κυριακή 4/8, με ώρες λειτουργίας 7.30 – 11.30 μ.μ. Συνεχίζοντας το αφιέρωμα στα περίπτερα της έκθεσης, τα ´Χ.Ν.´ δίνουν τον λόγο στους παραγωγούς για να μιλήσουν τόσο για τα προϊόντα τους όσο και για την πορεία της Εκθεσης.
«Η έκθεση βοηθά στη διαφήμιση των προϊόντων»
Παραδοσιακά προϊόντα βασισμένα σε συνταγές βαλσάμικων ξιδιών, προσαρμοσμένα στις απαιτήσεις της σύγχρονης κουζίνας, μπορεί να βρει ο επισκέπτης στο περίπτερο ´Αυθεντικές Γεύσεις Οξοποιείο´ του Κυριάκου Αντωνάκη. «Η κίνηση είναι αρκετά καλή, αλλά λόγω της κρίσης ο κόσμος δεν ψωνίζει. Σίγουρα πάντως είναι μια καλή διαφήμιση και ένας θεσμός που δεν πρέπει να σταματήσει», επεσήμανε ο κ. Κυριάκος, ενώ υπογράμμισε την έκπληξη των επισκεπτών όταν διαπιστώνουν ότι παράγονται στα Χανιά προϊόντα όπως η βαλσάμικη σάλτσα. «Επίσης, τα προϊόντα της αλόης, όπως το φυσικό τζελ, αλλά και ο χυμός που παρουσιάζουμε, έχουν ακόμα μεγαλύτερη απήχηση», συμπλήρωσε, ενώ τόνισε ότι η έκθεση κάθε χρόνο βελτιώνεται και ότι ο χώρος που γίνεται προσφέρεται για τέτοιες διοργανώσεις.
«Η έκθεση αναδεικνύει την ποιότητα των προϊόντων μας»
Την ποιότητα που προσφέρει σε αρτοσκευάσματα, όπως παξιμάδια και βουτήματα και το ψήσιμο στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο μπορεί να συναντήσει ο επισκέπτης στο περίπτερο των Ελένης και Αννας Σταματάκη. «Περνά πολύς κόσμος και δοκιμάζει τα προϊόντα μας και αυτό είναι που θέλουμε κι εμείς, δηλαδή να δοκιμάσουν την ποιότητά μας και να μας γνωρίσουν καλύτερα», σημείωσε η κα Ελένη και συμπλήρωσε: «Τα σχόλια που ακούμε από τους ξένους είναι θετικά, μάλιστα έχουν έρθει από το μαγαζί και κάποιοι που πέρασαν από την έκθεση κι αυτό είναι πολύ θετικό. Από εκεί και πέρα ο κόσμος, παρότι ενδιαφέρεται, δεν ψωνίζει όσο θα περιμέναμε». Τέλος, για τη διοργάνωση η κα Ελένη ανέφερε ότι είναι μια καλή προσπάθεια για τα Χανιά προκειμένου να γίνουν γνωστότερα τα τοπικά προϊόντα, αλλά και να κινηθεί με έναν τρόπο η αγορά.
Αγροτικός Συνεταιρισμός Καράνου ´Η Αγρότισσα´
«Ο Συνεταιρισμός εκμεταλλεύεται τα προϊόντα του χωριού. Λειτουργεί πάνω από δέκα χρόνια. Ο,τι πρώτη ύλη παράγει το χωριό προσπαθούμε να την αξιοποιήσουμε. Παράγουμε γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες, ορισμένα βότανα, ελιές και χυλοπίτες. Η διάθεση των προϊόντων μας γίνεται σε κεντρικά καταστήματα της πόλης των Χανίων», μας δήλωσε η Νίκη Μαυριδάκη, μέλος του Συνεταιρισμού.
Κατερίνα Τριπολιτάκη (Πασ-Τέλειον)
Παστέλι με μέλι ή με χαρουπόμελο είναι ορισμένα από τα ιδιαίτερα προϊόντα που δοκιμάζει κανείς στο περίπτερο ´Πασ-Τέλειον´. Το μυστικό της συνταγής είναι ότι διατηρείται το μέλι άθερμο με συνέπεια να διατηρεί τα θρεπτικά του συστατικά, αλλά και το παστέλι να είναι μαλακό, ενώ τα ξηρά φρούτα, τα αμύγδαλα και το σουσάμι δίνουν πόντους στη γευστική απόλαυση που δοκιμάζει ο καταναλωτής. «Ο κόσμος ενδιαφέρεται να μάθει και να δοκιμάσει ανεξάρτητα αν θα αγοράσει ή όχι», μας είπε η Κατερίνα Τριπολιτάκη και συμπλήρωσε: «Γενικά υπάρχει απήχηση και πιστεύω ότι μέχρι το τέλος όλα καλά θα πάνε. Οργανωτικά δεν μπορώ να σας πως κάτι γιατί είναι η πρώτη φορά που συμμετέχω».
«Ψωνίζουν κυρίως οι ξένοι»
Ξεχωριστά βιολογικά προϊόντα, όπως μέλι, λάδι, παξιμάδι, αβοκάντο και λαχανικά, βρίσκει ο επισκέπτης στο περίπτερο της ´γαίας´. «Τις πρώτες ημέρες ήταν λίγο μουδιασμένη η προσέλευση, αλλά από εκεί και πέρα έχει κόσμο», μας είπε ο πρόεδρος της ´γαίας´ και βιοκαλλιεργητής Νίκος Παγιαυλάς. «Οι Χανιώτες κυρίως κάνουν βόλτα και βλέπουν, οι υπόλοιποι Ελληνες που είναι όμως λίγοι ψωνίζουν, αλλά κυρίως αγοράζουν προϊόντα αρκετοί ξένοι, όπως Γερμανοί, Ιταλοί και Ρώσοι», συμπλήρωσε, ενώ τόνισε ότι «τα σχόλια που ακούμε και ειδικά για το βιολογικό γιαούρτι είναι πολύ κολακευτικά».
«Η έκθεση λειτουργεί διαφημιστικά»
«Προς το παρόν η προσέλευση του κόσμου δεν είναι η αναμενόμενη, πέρυσι ήταν πολύ καλύτερα και ίσως σε αυτό να έπαιξε ρόλο η χρονική περίοδος που γίνεται η έκθεση», σχολίασε ο Ιδομενέας Γεωργιακάκης, που συναντήσαμε στο περίπτερο των αναψυκτικών ´Τεμένια´ ανάμεσα στα γνωστά, αλλά και νέα, προϊόντα που παράγει η εταιρεία. «Οι επισκέπτες δοκιμάζουν και τα σχόλια που ακούμε είναι πολύ καλά, ενώ ρωτάνε πού μπορούν να βρουν τα προϊόντα που σημαίνει ότι τους άρεσε αυτό που δοκίμασαν. Σίγουρα πάντως αυτές οι εκθέσεις βοηθάνε για να διαφημιστεί κάποιος και να μας γνωρίσει ο κόσμος που έχει έρθει από Αθήνα, Θεσσαλονίκη και άλλα μέρη της Ελλάδας ή το εξωτερικό», συμπλήρωσε ο κ. Ιδομενέας, ενώ σε ό,τι αφορά τα οργανωτικά της έκθεσης σημείωσε: «Η έκθεση οργανωτικά είναι μια χαρά, το μόνο που θα έπρεπε να προσεχθεί είναι η επιλογή της περιόδου που πραγματοποιείται και ίσως να ήταν καλύτερα παλαιότερα που γινόταν μέσα στο λιμάνι και που περισσότερος κόσμος περνούσε από την έκθεση».
«Είναι θετικό ότι ο κόσμος μπορεί να δει όλα τα τοπικά προϊόντα μαζεμένα»
Παραδοσιακά κρητικά τυροκομικά προϊόντα, όπως γραβιέρα, ανθότυρος, ξηρός και φρέσκος, πηχτόγαλο κ.ά. παρασκευασμένα στον Τζιτζιφέ Αποκορώνου, μπορεί να απολαύσει ο επισκέπτης του περιπτέρου του Βαγγέλη Κωστάκη. «Η έκθεση πάει πολύ καλά και υπάρχει μεγάλη επισκεψιμότητα. Ο κόσμος δοκιμάζει και απολαμβάνει και είναι σημαντικό ότι του δίνεται η ευκαιρία να δει τα προϊόντα μαζεμένα και συγκεντρωμένα. Για τη μείωση της αγοραστικής δύναμης ο κ. Κωστάκης επεσήμανε ότι σκοπός των εκθέσεων δεν είναι τόσο να πραγματοποιηθούν αγορές όσο το να μάθει ο κόσμος την ποιότητα και την ποικιλία των προσφερόμενων τοπικών προϊόντων. «Ο σκοπός δεν είναι να ψωνίσει ο κόσμος, αλλά να γνωρίσει τα προϊόντα, να δοκιμάσει και να επιλέξει», επεσήμανε, ενώ καταλήγοντας σημείωσε ότι η «φετινή έκθεση είναι από τις καλύτερες και πιο δυναμικές που έχουν γίνει και υπάρχει μεγάλη επισκεψιμότητα».
Πιστοποιημένο ρακόμελο και μέλι Κρήτης
´Αρωμα Κρήτης´ έχει το μέλι και το πιστοποιημένο ρακόμελο που παράγει και εμπορεύεται ο κ. Κωνσταντίνος Νικολακάκης που συμμετέχει στην έκθεση ´Αγροτικός Αύγουστος´. «Ο επισκέπτης θα βρει προϊόντα ελεγμένα, πιστοποιημένα, όπως θυμαρίσιο μέλι και ρακόμελο από περιοχές των Χανίων. Το μέλι ´Αρωμα Κρήτης´ παράγεται στην ορεινή κρητική γη, που είναι πλούσια σε άνθη, θυμάρι, βότανα και αγριολούλουδα. Εμείς κάνουμε την παραγωγή, την τυποποίηση και το εμπόριο, ενώ η βάση μας, το εργοστάσιο, το τυποποιητήριο και η ποτοποιία είναι στο Βιοτεχνικό Πάρκο», ανέφερε ο κ. Νικολακάκης.
«Ο κόσμος ψωνίζει μικρότερες ποσότητες»
Χειροποίητα παραδοσιακά κρητικά προϊόντα, όπως ζυμαρικά και παστέλια, αλλά και λιαστές ντομάτες, ξεροτήγανα και καλιτσούνια, βρίσκει κανείς στο περίπτερο της Ελληνάκη Αργυρώς. Ο γιος της Γιώργος τόνισε ότι μέχρι στιγμής η προσέλευση και η επικοινωνία με τον κόσμο είναι καλή. «Από εκεί και πέρα ο κόσμος, παρά το πρόβλημα που όλοι γνωρίζουμε ότι υπάρχει, αν του αρέσει κάτι, θα το πάρει. Ισως βέβαια δεν θα πάρει μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, οι ξένοι που δοκιμάζουν τους αρέσουν τα τοπικά προϊόντα και αυτό το βλέπεις και στην έκφρασή τους», ανέφερε ο κ. Γιώργος και συμπλήρωσε: «Σίγουρα αυτές οι εκθέσεις βοηθάνε ειδικά εμάς που βρισκόμαστε στην επαρχία και έχουμε μόνο βιοτεχνία και όχι μαγαζί. Η ένστασή μου είναι μόνο για τον χώρο επειδή είναι λίγο απομονωμένος και δεν βοηθά μια οικογένεια να κατέβει, αλλά και το γεγονός ότι είμαστε στο χώμα πάνω ενώ πουλάμε τρόφιμα».
Παραδοσικά προϊόντα ´Αθητάκης´
«Βρισκόμαστε στην αγορά για πάνω από 25 χρόνια, ενώ διαθέτουμε μια πλήρη γκάμα από τυροκομικά προϊόντα. Τηρούμε την παράδοση με αυθεντικές γεύσεις τυροκομικών, αλλά στο κατάστημά μας υπάρχουν ακόμα και βότανα της Κρήτης. Τα προϊόντα μας υπάρχουν σε καταστήματα της πόλης μας, ενώ στέλνουμε τυροκομικά εκτός Κρήτης, σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη», μας δήλωσε ο Γιάννης Αθητάκης.
«Οι ξένοι ξεχωρίζουν την κρητική διατροφή»
Κρητικά παραδοσιακά καλιτσουνάκια, χορτάρινα και μυζηθρένια, όπως συνηθίζονται στα Χανιά, αλλά και γλυκά λυχναράκια και σητειακά καλιτσουνάκια, βρίσκονται μεταξύ των προϊόντων ζύμης που παρουσιάζει στο περίπτερό της η γνωστή εταιρεία Χιωτάκης. «Την πρώτη ημέρα είχε περισσότερη κίνηση από τις υπόλοιπες, αλλά γενικά ο κόσμος φαίνεται ότι έχει επηρεαστεί πολύ από την κρίση», σχολίασαν οι υπεύθυνοι του περιπτέρου και πρόσθεσαν: «Οι ξένοι επισκέπτες ενδιαφέρονται πολύ για τα προϊόντα της Κρήτης και γενικά την κρητική διατροφή φαίνεται να τη γνωρίζουν, αλλά και να την ξεχωρίζουν από τις κουζίνες της υπόλοιπης Ελλάδας. Σε ό,τι αφορά δε τη διοργάνωση έχει γίνει καλή δουλειά, αλλά σίγουρα μπορούν κάθε χρόνο να προσεχθούν κάποιες παραπάνω λεπτομέρειες».
Σφακιανόπιτες από το Ασκύφου Χανίων
Σαπφώ Κατσούλη – Γιάννης Μπαντίδης
«Οι πίτες μας παρασκευάζονται στη γενέτειρα της σφακιανόπιτας, που είναι το Ασκύφου. Επίσης παρασκευάζουμε παξιμάδια με ρίγανη, με ελαιόλαδο και άλλα παραδοσιακά. Στόχος μας είναι να διαδώσουμε και να μάθει ο κόσμος τη σφακιανή πίτα, ώστε σιγά – σιγά να απομακρυνθεί από τους διάφορους τύπους σφολιατών και τα βούτυρα. Δραστηριοποιούμαστε ως επιχείρηση εδώ και έναν χρόνο», δήλωσε η Σαπφώ Κατσούλη.
Μέλι, λάδι και κρασιά από τα Παλαιά Ρούματα
Κρητικά προϊόντα, όπως μέλι, λάδι και κρασί, από την ευρύτερη περιοχή των Παλαιών Ρουμάτων, συναντάμε στο περίπτερο της οικογένειας Παναγιωτάκη, που -για μια ακόμη χρονιά- λαμβάνει μέρος την έκθεση ´Αγροτικός Αύγουστος´. «Με σεβασμό στη γη των προγόνων μας και με παράδοση που συνεχίζεται εδώ και πέντε γενιές, παράγουμε με γνώση και μεράκι μέλι, λάδι και κρασί. Μάλιστα η ποιότητά μας βρήκε ανταπόκριση και πρόσφατα ξεκινήσαμε να εξάγουμε σε μεγάλο όμιλο σε Γερμανία και Αυστρία. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η υψηλή ποιότητα των προϊόντων μας. Στα προϊόντα κυψέλης, γύρη, βασιλικό πολτό, πρόπολη, κερί. Η έκθεση έχει αρκετά μεγάλη προσέλευση και έτσι ο κόσμος έχει την ευκαιρία να μας γνωρίσει ακόμη περσσότερο», μας είπε ο κ. Μάρκος Παναγιωτάκης με τον γιο του Σταύρο.
Σαπούνια Ρεθύμνου με βιολογικό ελαιόλαδο
Χειροποίητα αρωματικά σαπούνια, από εξαιρετικό παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο, εκτίθενται στο περίπτερο ´Αρχοντική´ Ρεθύμνου. Οπως μας λέει ο κ. Γιάννης Μουρούτσος «εδώ και έξι χρόνια φτιάχνουμε χειροποίητα σαπούνια, με πρώτη ύλη το αγνό παρθένο ελαιόλαδο δικής μας παραγωγής, χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς. Ιδιαίτερη είναι η σειρά με τα φυτικά σαπούνια με θεραπευτικές ιδιότητες και αρωματικά με ελαιόλαδο. Επίσης σαπούνια αρωματικά με φυτική γλυκερίνη. Στα Χανιά είναι η πρώτη φορά που ερχόμαστε και είναι η πρώτη μας συμμετοχή σε έκθεση».
Κρητικά τυροκομικά προϊόντα ´Μαστοράκης Ιωάννης´ Τζιτζιφές Αποκορώνου
«Η ποιότητα των τυροκομικών παραδοσιακών προϊόντων, για πάνω από 40 χρόνια που λειτουργεί η επιχείρηση, μας έχει καταξιώσει στην τοπική αγορά. Διαθέτουμε πάνω από 22 κωδικούς τυροκομικών προϊόντων. Τα προϊόντα μας υπάρχουν σε επιλεγμένα μικρά συνοικιακά καταστήματα καθώς στις λαϊκές αγορές της πόλης μας καθημερινά», τόνισε ο Χρήστος Διούδης.
«Ολο και κάτι αγοράζει ο κόσμος»
Εργα ζωγραφικής και χειροτεχνίες μέχρι χειροποίητες παρασκευές, όπως ξεροτήγανα, συναντά ο επισκέπτης στο περίπτερο του Συλλόγου Παραδοσιακής Λαϊκής Τέχνης ´Χρυσοπηγή´. «Ολα αυτά που κάνουμε τα κάνουμε για φιλανθρωπικό σκοπό, αφού τα έσοδα πάνε σε οικογένειες ή Ιδρύματα που τα έχουν ανάγκη», εξήγησε η αντιπρόεδρος του Συλλόγου Κατερίνα Πενταράκη, ενώ για τη συμμετοχή του κόσμου σημείωσε: «Κόσμος έρχεται και όσο πάει έρχεται και περισσότερος. Όλο και κάτι αγοράζει, παρά τις δυσκολίες που υπάρχουν. Επίσης, η διοργάνωση είναι πολύ καλή και πιστεύω ότι τις επόμενες ημέρες η προσέλευση θα αυξηθεί ακόμα παραπάνω».
