Τελικά υπάρχουν σημάδια φωτός και ελπίδας, που σε ανακουφίζουν, στα Χανιά. Πάντα λέγαμε ότι οι νέοι άνθρωποι νοιάζονται για τις σπουδές τους, τις μελλοντικές τους δουλειές, το πώς η Παιδεία πρέπει να συνδέεται με την παραγωγή.
Και έρχονται τα “Χανιώτικα νέα” και μας ενημερώνουν για δράσεις όπως οι “Κρητοβουτιές”. Αυτά τα σνακ των μαθητών του ΕΠΑΛ Βρυσών, που αξιοποιούν -ως επιχειρηματική ιδέα και ιδέα πολιτισμού- τις αρετές της Κρητικής γης, τη διατροφική μας κουλτούρα, αλλά και την προσπάθεια των μαθητών να κατανοήσουν το περιβάλλον μέσα στο οποίο δραστηριοποιούνται, που τρέχει με ιλιγγιώδη ταχύτητα.
Προσέξτε, έφτιαξαν ένα σνακ από κριτσίνια με γεύση κρητικής γραβιέρας και λιαστής ντομάτας που θα συνοδεύονται από πάστα ελιάς και άρωμα θυμαριού! Αυτό το ίδιο θυμάρι, που έκανε τόση εντύπωση στον Σεφέρη, όταν συζητούσε με έναν γέροντα Κρητικό, λίγο πριν φύγει για το Κάιρο.
Δεν ξέρω αν η Κρητική διατροφή μπορεί να γίνει η… ατμομηχανή της Ελλάδος.
Ξέρω, όμως, ότι μπορούμε να στήνουμε επιχειρηματικές ιδέες, στηριζόμενοι στα πλεονεκτήματά μας και την ιδιοσυγκρασία μας.
Και ξέρω ακόμη ότι είναι επίκαιρο και παρήγορο οι νέοι μαθητές που προέρχονται από τη ρίζα του Αποκόρωνα, να συνομολογούν ότι μπορεί ένα δικό μας προϊόν να ταξιδέψει στην Εμπορική Εκθεση Θεσ/νίκης στις 22 Φεβρουαρίου, τα παιδιά να “πετάξουν” εκεί, να συναντήσουν συνομήλικούς τους και να ανταλλάξουν ιδέες για το μέλλον του τόπου.
Λένε τα παιδιά στα “Χ.ν.”: «Εχοντας, λοιπόν, κοινή αφετηρία τον πλούτο και τις γεύσεις που παράγει η Κρητική γη…».
Ετσι, με αυτή την αφετηρία που βιωματικά προσπαθούν να εξελίξουν, προσπαθούν να γνωρίσουν τον κόσμο, αλλά και να ψηλαφίσουν το επιχειρηματικό γίγνεσθαι.
Ο κάθε μαθητής αναλαμβάνει συγκεκριμένο ρόλο μέσα στην επιχείρηση, και έτσι ο ρόλος, η έννοια της ομάδας, η πρωτοτυπία, έρχεται να καθορίσει τη μελλοντική ζωή τους.
