Αναβίωση εθίμου με τα Χοιροσφάγια

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Σκορδαλού (Αγ. Ιωάννης ο Ριγολόγος) οργανώνει τα 5α Χοιροσφάγια στο Βοτανικό Πάρκο και Κήποι Κρήτης, το Σάββατο 13 Ιανουαρίου 2018 και ώρα έναρξης 12 μ. Οπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση, «ο Πολιτιστικός Σύλλογος Σκορδαλού στην προσπάθειά του να αναβιώσει και να διατηρήσει ήθη και έθιμα της Κρητικής παράδοσης, για άλλη μια χρονιά φέτος θα πραγματοποιήσει μια αναπαράσταση των Χοιροσφαγίων ως προς την παρασκευή εδεσμάτων. Οι κάτοικοι του χωριού θα μαζευτούν όλοι μαζί και θα συμμετάσχουν στο μαγείρεμα του κρέατος με διάφορους τρόπους και στην κατανάλωσή του. Άλλωστε είναι γνωστό ότι το χοιρινό αποτελεί το παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο φαγητό της κρητικής κουζίνας. Το μαγείρεμα του κρέατος γίνεται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Λίγα μέρη από τον χοίρο θεωρούνται εντελώς άχρηστα και δεν χρησιμοποιούνται πουθενά.
Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Σκορδαλού θα χρησιμοποιήσει για το μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος, παλιές και ξεχασμένες συνταγές, έτσι ώστε οι νέοι να τις μάθουν και οι παλιοί να τις ξαναθυμηθούν. Σκοπός είναι αυτές οι συνταγές να μη χαθούν! Είστε όλοι ευπρόσδεκτοι, για να δοκιμάσουμε παλιές, παραδοσιακές συνταγές που πολλοί από μας δεν είχαμε ποτέ πριν την ευκαιρία να το κάνουμε. Και όλα αυτά με αγάπη, μεράκι και σεβασμό στον τόπο μας και τις παραδόσεις του…».
Την ίδια μέρα θα πραγματοποιηθεί και η κοπή της Πρωτοχρονιάτικης πίτας του Συλλόγου. Τον κόσμο θα διασκεδάσει ο Ανδρέας Μανωλαράκης με το συγκρότημά του».